限りなく炊き立てに近い?冷凍ご飯の正しい保存と解凍のやり方!

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忙しい時やぱぱっと食事を作りたい時、

「あ!ご飯炊き忘れた!」と気付くことありますよね。

そんな時、とても助かるのが「冷凍ご飯」です。

多めに炊いたご飯があまった時などに冷凍しておいたご飯。

あー助かった・・・と、私も冷凍ご飯に感謝したことも何度も。

 

特に、今はコロナウィルスの影響で家に24時間子供達が滞在中。

いつもなら、あまり考えることがないお昼ご飯も

休校中には考えなければいけません。

毎日炊飯器はフル稼働です。

それでも、ちょこちょこと余るご飯を冷凍して使う日々です。

 

でも、冷凍ご飯って温めて食べる時に少しパサパサしちゃったり、

逆にしっとりねっとりしちゃったりしませんか?

冷凍ご飯の正しい保存方法は?食べれる期限は?美味しく食べるには?

今回は冷凍ご飯についてご紹介します。

 

 

正しい冷凍ご飯の保存のやり方の3工程!容器別の方法もご紹介!

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皆さん、余ったご飯を保存するときはどうしていますか?

ラップ?それとも容器に入れる?冷凍か冷蔵庫?

なんとなく適当に保存しちゃってるって方もいるかと思います。

現にズボラ主婦な私がそうです。

毎回食べながらも、もっと美味しくならんものかと思ってました。

 

でも、美味しいご飯のまま食べたいのなら、

まずは正しい保存方法をしなければいけませんでした。

そう!保存方法が誤っていたのです。

では、早速その方法をご紹介していきましょう。

 

その➀ 温かいご飯のままで冷凍用に小分けにしよう!

できるだけ温かいご飯のまま、保存するのがおすすめ。

炊き立てのご飯であれば、尚の事良し!なんです。

温かいまま保存しちゃったら、ご飯悪くならない?

そう思うかもしれませんね。

実は、温かい方がご飯の水分を閉じ込めておくことができるので、

パサパサになりにくいのです。

また、茶碗1杯分小分けにして保存する方が、

冷凍もしやすいし便利ですよね。

 

その➁ 小分けにしたご飯を、ラップで包んで平らにしておこう!

先程の茶碗一杯分のご飯を、ラップでぴったりと包んでおきます。

その時、ご飯を平らにしておくのがポイント!

平らにすることで、ご飯が均等に冷凍できる上に

早く凍らせることができます。

このひと手間が、美味しいご飯への第一歩です。

 

その➂ 粗熱を取ったら冷凍庫へ!

ご飯が少し冷めた状態(人肌くらい)で冷凍庫へ入れましょう。

冷蔵庫や常温だとデンプンの劣化が早まるので

美味しくなくなってしまいます。

もし、2,3日中に食べる予定がない場合は、

さらにジップロックなどに入れておくといいですよ。

また、ラップではなくタッパーなどの容器に入れる場合は、

容器いっぱいにご飯を詰める事。

そして、さらに早く冷凍させるには

ラップで包んだものを更にアルミホイルで包んでみましょう。

アルミは、熱伝導率がいいので急速冷凍に最適です。

 

 

冷凍ご飯はいつまで食べられる?賞味期限は冷蔵より圧倒的に長い?

我が家ではよく冷凍ご飯を使いますが、たまにあるのが、

「食べ忘れてたけど、これっていつまで食べれるの?」という事。

かれこれ2週間は経っているであろう忘れられた冷凍ご飯。

捨てるにはあまりにも惜しい。

 

では、冷凍ご飯はいつまで美味しく食べれるのでしょうか?

私の様についうっかり忘れていた、なんて方もいますよね。

 

そんな忘れられた冷凍ご飯、その期限は「約1か月」ほど。

(もちろん正しい保存方法で保存してくださいね!)

おや、意外と長い。我が家の忘れ去られたご飯も救われます。

 

しかし、美味しさはそのまま!というわけにはいきません。

どうしても、1週間を過ぎたあたりから

美味しさ指数は落ちていくようです。

出来る事なら、美味しいご飯をいただきたいですよね。

その場合は、1週間以内に食べる事をおすすめいたします。

もしも、冷蔵庫で保存していた場合は、

2,3日しか持ちませんので注意してくださいね。

 

でも、その冷凍ご飯を食べる前にちょっとお待ちを。

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本当に食べても大丈夫なのか、以下の項目をチェックしてからにしましょう。

▼これに当てはまると食べるのはおすすめできないリスト
・なんか酸っぱい匂いがする様な・・・。
・糸引いてるかも!?
・カビが生えてる・・・。
・なんか変色してる!?

この場合は、ご飯が劣化している状態です。

食べるのには適していませんので、

もったいないですが捨てちゃいましょう。

黄色く変色している場合は、食べれることもありますが、

固くなっていたりと美味しくありませんのでおすすめできません。

加熱すれば大丈夫かと言えば、そうではありません。

加熱してもしなない菌なんかもいるので、

少しでも異変を感じたら捨ててくださいね。

暑くなってくる梅雨や、夏は食べ物も悪くなりやすいので

早めに食べましょう。

 

また、これいつのかな?とならない様に、

日付もラップなどに書いておいた方がいいかもしれませんね。

 

 

冷凍ご飯のレンジを使った解凍方法!チャーハンの時に温め過ぎはダメ?

冷凍したご飯を美味しく食べたい!

正しいご飯の保存方法の次は、解凍方法も大事ですよね。

私は何も考えず、電子レンジの温めモードでチン!していました。

だけど、ひとつ手間をかけてみるだけで

もっと美味しくご飯を解凍できるんですよ。

美味しくご飯を食べるための、解凍のポイントをご紹介します。

 

ポイントその➀ 温める時は、一食分ずつ!

一度に、2食分などをレンジで温めるのはNG。

私も急いでいる時に、一気に温めようと

2食分を入れたのですが片方は冷たいまま。

一度に多くのご飯を温めると、この様にムラが出来てしまいます。

また、解凍モードで温めるのではなく、

「あたためモード」を使いましょう。

 

ポイントその➁ 解凍時間は、「600Wで約3分」!

美味しいご飯を食べるには、

600Wで約3分温めるのがおすすめです。

でも、ここでワンポント!

一気に3分温めるよりは、まず1分ほど温めて止めます。

そして、茶碗などにご飯をばらしながら入れます。

 

最後に1~2分ほど再び温めましょう。

すると、ベチャっとなりすぎず程度な水分を保ったまま、

ご飯を解凍することができますよ。

ラップのまま温めると、中の水分をご飯が吸い過ぎてしまいます。

一度、茶碗などに移すことで解決することができるんです。

 

【番外編】チャーハンや雑炊を作る時の解凍方法!!

では、チャーハンや雑炊に活用するときにも

ポイントがあるのでしょうか?

チャーハンの場合はパラパラにしたいので、

2分ほど温めて使いましょう。

温めすぎてしまうとご飯に粘りがでてしまいます。

 

雑炊の場合は、解凍後にポイントが。

解凍後のご飯をそのまま出汁にいれず、

一度水洗いして余分なデンプンを落とすとさらっとした雑炊に。

そのままご飯をいれても美味しいのですが、

先程言ったように熱し過ぎるとご飯に粘り気がでます。

また、一味違った雑炊になると思いますよ!

ぜひ、試してみてくださいね。

 

 

まとめ

いかがでしたか?

家にいることが多い今、

いかに美味しくご飯を食べるかだけでも楽しみたいですよね。

 

冷凍ご飯か・・・と子供達が残念がることもある我が家。

正しい保存法や解凍法を今一度、やってみようと思います。

忙しい時でも、今すぐご飯を食べたい時でも、

冷凍庫にご飯があればなんとかなるものです。

チャーハンやリゾット、雑炊にしてもよし。

もちろん、そのまま食べるのもよしです。

 

今、毎日毎日子供達がご飯をよく食べてくれます。

いい事ですが、献立にも困りますし・・・

家計は悲鳴を上げてしまわないか冷や冷やしています。

でも、余ったご飯も無駄にしない、

上手く活用していくことで家計を守りましょう!

 

ぜひ、今回の記事を参考にしていただければと思います。

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